Не викидайте бадилля редиски!

Настав червень і ми починаємо збирати перші овочі на наших городах, серед них особливе місце займає редис – виростити його дуже легко і росте дуже швидко. Нещодавно від знайомої я дізналася, що можна використовувати не тільки коренеплоди редису, але і його бадилля – вона не викидає її, а застосовує в кулінарних, лікувальних і косметичних цілях. Я вивчила цю тему в інтернеті і ось що мені вдалося з’ясувати.

Фото автора, редис, червень 2022 року

Редис належить до сімейства капустяних, надземна частина редиски і коренеплід практично рівноцінні по живильній цінності. Бадилля редиски володіє приємним смаком, за рахунок вмісту гірчичного і ефірних масел, причому по набору корисних речовин вона перевершує коренеплоди. В бадиллі редиски присутні вітаміни А, З, Е, ДО, РР, практично всі вітаміни групи В, а також мікроелементи – залізо, йод, фтор, нікель, марганець, бор, цинк, крім того зелень редиски насичена органічними кислотами і рослинним білком.

Зелень редиски є природним антибіотиком, сприяє знищенню бактерій і вірусів, зміцненню імунітету, підвищує еластичність кровоносних судин, стимулює мозкову діяльність, запобігає розвитку атеросклерозу, знижує рівень цукру в крові, сприяє регенерації тканин, покращує травну діяльність завдяки вмісту клітковини.

Протипоказань для вживання зелені редиски дуже мало – це гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, а також загострення жовчнокам’яної хвороби.

Я спробувала зробити салат з коренеплодів і зелені редиски з огірком і можу сказати, що вийшло дуже смачно і незвично, але саме головне, корисно. Навіщо спеціально купувати вітаміни в аптеці, якщо можна зібрати їх на власних грядках і приготувати смачні страви!

Фото автора, салат з гички і коренеплодів редису з огірком, червень 2022 року

Також з бадилля редиски готують овочеві супи, роблять пироги – можна знайти величезну кількість всіляких рецептів.

У лікувальних цілях застосовують настої із зелені редиски, які готують заливаючи подрібнену зелень окропом.

У косметичних цілях бадилля редиски використовують для приготування масок для обличчя, які сприяють регенерації, відбілюванню шкіри і омолодженню. Для цього подрібнену зелень змішують з крохмалем і оливковою олією або з кефіром і білою глиною.